Itera Dorong Inovasi Tepung Mocaf untuk Tingkatkan Kesejahteraan Petani Singkong Lampung

Rektor Itera meninjau produksi tepung mocaf. (Itera Lampung)

LAMPUNG - Institut Teknologi Sumatera (Itera) terus berupaya membantu petani singkong di Lampung agar lebih sejahtera melalui inovasi pengolahan hasil panen. 

Salah satunya dengan mendampingi petani mengolah singkong menjadi Modified Cassava Flour (Mocaf), tepung berbahan dasar singkong yang memiliki nilai jual lebih tinggi dibandingkan singkong mentah.

Program ini dijalankan melalui pendampingan kepada Desa Mekar Karya, Kecamatan Waway Karya, Kabupaten Lampung Timur, yang ditetapkan sebagai desa binaan Itera sekaligus proyek percontohan produksi tepung mocaf berbasis usaha rumah tangga. 

Upaya tersebut menjadi bagian dari dukungan Itera terhadap Pemerintah Provinsi Lampung dalam meningkatkan kesejahteraan petani di tengah harga singkong yang kian merosot.

Baca juga: Pemprov Lampung Dorong Petani Alih Tanam dari Singkong ke Jagung

Rektor Itera, Prof. Dr. I Nyoman Pugeg Aryantha, bersama Kepala Lembaga Penelitian, Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Itera, Dr. Muhammad Fatikul Arif, S.T., M.T., juga telah meninjau langsung kegiatan produksi tepung mocaf di Desa Mekar Karya, beberapa waktu lalu.

Rektor Itera mengatakan bahwa perguruan tinggi memiliki tanggung jawab dalam pemberdayaan masyarakat melalui penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi. 

Ia menilai, pengembangan produk mocaf merupakan langkah strategis untuk meningkatkan nilai tambah singkong Lampung.  

“Kami ingin masyarakat lebih mandiri dan inovatif dalam mengelola singkong. Itera hadir membawa sentuhan teknologi agar petani mampu menghasilkan produk bernilai tinggi seperti tepung mocaf,” ujar Nyoman, Selasa (28/10/2025).

Baca juga: Teh Kelor hingga Tepung Jagung Sehat, Produk Inovasi Mahasiswa Itera Siap Masuk Pasar

Rektor juga meninjau sejumlah alat bantuan Itera yang digunakan masyarakat, seperti mesin pengering singkong dan teknologi fermentasi.

Ia menekankan pentingnya penggunaan peralatan modern dalam setiap tahap produksi, mulai dari pengeringan, pemotongan, hingga pengemasan. 

“Semua proses harus berbasis teknologi agar hasilnya lebih efisien dan higienis,” ujarnya.

“Kami ingin menjadikan program ini sebagai pilot project yang akan kami sampaikan kepada Gubernur Lampung, agar pemerintah daerah turut mendukung rantai bisnisnya. Dengan demikian, petani benar-benar bisa merasakan kesejahteraan dari hasil inovasi ini,” imbuhnya.